2012-03-14 16:43 (0 коментарів)
Йододефіцит косить українців
Йододефіцит косить українців. За підрахунками експертів, 70% населення
країни страждає на цю недугу. Від браку йоду погіршується стан здоров'я і
скорочується тривалість життя. В дітей різко падає розумова активність.
Щоб зупинити деградацію суспільства, депутати вкотре висувають
законопроект про йодизацію солі. Юлія Янчар далі.
Україна чи не
єдина країна в Європі та пострадянському просторі, яка не зобов’язує
вживати громадян йодовану сіль. Хоча проблеми через йододефіцит у нас
настільки серйозні, що ними зацікавилися в ЮНІСЕФ. Приміром, якщо в
організмі вагітної жінки не вистачає йоду, немовля може мати розумові
відхилення.
Юкіе Мокуо, голова представництва ЮНІСЕФ в Україні:
-
Згідно з нашими дослідженнями в Україні майже 80% новонароджених може
знаходитися під загрозою дефіциту йоду. А це завдає незворотню шкоду
розумовим і когнітивним здібностям дитини.
2012-03-14 14:42 (0 коментарів)
Рецепти грінок
Грінки – підсмажені шматочки хліба. Грінки можуть бути різними за розміром — від маленьких шматочків, які кладуть у суп, до цілих шматків хліба, які ще називають тостами. Зараз усе більше людей цікавить не просто - як приготувати грінки, а як приготувати їх правильно і смачно?
Насамперед перерахуємо основні види грінок. Бувають грінки солодкі й солоні, грінки із житнього хліба, грінки з батона, з білого хліба й будь-якого іншого. Рецепти грінок можуть бути самостійними, але нерідко є складовою частиною більш складних рецептів.
2012-03-06 16:59 (0 коментарів)
Дитяче харчування. Чи можна дітям їсти хліб та печиво?
Складно уявити раціон людини без хліба або випічки. Тому й не дивно, що багатьом мамам цікаво, з якого віку слід вводити ці продукти у раціон маляти.
Про користь
Хліб – один із найдавніших винаходів кулінарії. У традиційному рецепті тіста є борошно, вода, сіль і закваска (дріжджі). Також можна використовувати цільні зерна, жири, цукор, сироватка, молоко, яйця, прянощі – так виготовляється здобний хліб.
Харчова цінність борошна залежить від виду й ступеня обробки зерна. При грубому помелі виходить темне борошно низьких сортів. У ньому зберігаються важливі поживні речовини, які містяться у висівках. Вироби з нього містять в 4 рази більше заліза, ніж хліб з борошна першого або вищого ґатунку. В житньому й хлібі з борошна грубого помелу також в 5 раз більше клітковини в порівнянні з пшеничним хлібом з борошна вищого ґатунку.
Детальніше » Дитяче харчування. Чи можна дітям їсти хліб та печиво?
2012-02-29 16:12 (0 коментарів)
10 рецептів страв із хліба
Крустади з томатами по-французьки
«Тостовий» хліб ТМ
«Хлібна хата»
помідори 2-3 шт.
томатна
паста 1 ст. л.
цибуля ріпчастий 1 шт.
сир 200 г
вершкове масло
Приготування: потрібно
вирізати круглі скибочки білого хліба
без кірки. Змазати невеликі формочки
вершковим маслом. Скибочки білого хліба
обережно вдавити у формочки й злегка
підрум'янити скибочки в духовці. Потім
вийняти крустади з формочок, дати їм
охолонути й нафарширувати їх ніжним
пюре з томатів. Начинка не повинна бути
занадто вологою, інакше крустади
розмокнуть. Для приготування начинки
томати обшпарити, зняти шкірочку й
дрібно нарізати. Обсмажити масу у
вершковому маслі з додаванням томатної
пасти, потім викласти дрібно нарізану
цибулю, посолити й поперчити за смаком.
Викласти начинку на крустади й посипати
їх тертим сиром. Поставити на 2 хвилини
в духовку, щоб розплавився сир.
2012-02-06 16:35 (0 коментарів)
Хлібні супи
Суп хлібний
фруктово-ягідний
Для рецепта вам буде потрібно:
хліб житній «Львівський заварний» ТМ «Хлібна хата» - 45 г
родзинки або сухофрукти - 20 г
цукор - 1.5-2 ст. л.
кориця - на кінчику ножа
вершки - 30 мл
журавлина - 20 г
яблуко - 1 шт.
цукрова пудра - 1 ч.л.
2012-01-25 10:47 (0 коментарів)
Смажена скумбрія із чіабаттою
Оливкова олія, помідори, свіжа риба і хліб — класична комбінація продуктів для обіду/вечері в середземноморському стилі.
Інгредієнти на 4 порції:
2 філе скумбрії (500-600 г)
свіжовитиснутий сік 1 лимона
4 ст. л. оливкової олії
сіль грубого помелу
свіжомолотий чорний перець
Для салату:
1 цибулина (жовта або фіолетова)
300 г помідорів черрі
1 пучок зелені базиліку
1/2 чіабатти (200-250 г)
60 мл оливкової олії
свіжомолотий чорний перець
сіль грубого помелу
2012-01-20 11:32 (2 коментарів)
Коровай - обов’язковий атрибут весільних обрядів
Коровай – це окраса весільного столу, символ достатку та щастя, сонця та плодючості.
Випікання короваю — один із найпоширеніших весільних обрядів, який символізував освячення громадою новоствореної родини. Українці пекли багато видів весільного хліба: коровай, дивень, теремок, гільце, лежень, полюбовники, шишки, гуски, калачики, кожен з яких виконував специфічну обрядову функцію.
Пишність, величина та смак короваю символізують статус майбутньої сім’ї. При випіканні чи замовленні короваю варто пам’ятати: він не повинен бути ні занадто малим, ані занадто важким. Адже його доведеться тримати на руках під час весільної церемонії. Оптимальна маса – 3-4 кілограми.
Вважають, який буде коровай, таким буде і життя молодих. Якщо весільний хліб красивий – життя сім’ї буде вдалим; якщо коровай трісне навпіл – до розлучення; якщо коровай западеться - також недобре; якщо коровай дуже загнітився, то невістка чи зять будуть дуже сердитими. Традиція випікати коровай давня, як і сам наш народ. Не зважаючи на те, багатий чи бідний одружувався, коровай на весіллі мусив бути.
Детальніше » Коровай - обов’язковий атрибут весільних обрядів
2011-12-27 16:29 (0 коментарів)
Їжа в офісі: ТОП 5 швидких, але корисних обідів
Обід і перекуси в офісі –
болюча тема для всіх
дівчат, що стежать за своєю фігурою. Ну
що можна з'їсти, не відриваючись від
комп'ютера? Булочку, канапку, пакетик
горішків, тістечко… Дивись, і через
місяць-другий такого режиму від стрункої
талії не залишилося й сліду. Що робити,
якщо прихопити повноцінний обід з дому
виходить не завжди, а щодня ходити на
бізнес-ланч невигідно? Є варіанти!
Не дивуйтеся, коли в обідній час почуєте бурчання власного шлунка. Не вважайте себе ненажерою: будь-якого, навіть найситнішого сніданку не вистачає на цілий день повноцінної роботи. Це все одно, що залити повний бензобак палива і вважати, що тепер машина буде їздити вічно.
Детальніше » Їжа в офісі: ТОП 5 швидких, але корисних обідів
2011-12-12 17:54 (0 коментарів)
Історія винаходу шокового заморожування продуктів
Технологію заморожування випадково винайшли народи, що жили в холодному кліматі, такому, як Арктика. Проте застосувати їх досвід поза межами засніжених країв виявилось непросто.
Один з методів зберігання з допомогою холоду – так звана повільна заморозка - почав використовуватися в 1905 р. Продукція оброблялася, далі розкладалася у великі контейнери. Контейнери у свою чергу переносилися в складські приміщення з низькою температурою й залишалися там, доти поки продукція не перетворювалася у тверді брикети. Заморозка тривала від одного до трьох днів. На жаль, ця техніка мала два істотні недоліки:
Детальніше » Історія винаходу шокового заморожування продуктів
2011-12-12 17:41 (0 коментарів)
Хлібний пудинг до новорічного столу
Хлібний пудинг – один із десертів східної кухні. Для його приготування нам буде потрібно:
Плетінка «Ювілейна
здобна» ТМ «Хлібна хата»
Вершкова
масло
Чотири яйця
500 мл молока
500 мл вершків
170 грамів цукру
Один
апельсин
Ванілін
Готуємо
так:
Розрізаємо плетінку на шматочки
товщиною приблизно сантиметр і обмазуємо
їх маслом. Наливаємо в чашку молоко й
вершки, додаємо яйця, цукор, небагато
апельсинової цедри й дрібку ваніліну.
Усе це збиваємо - наш крем готовий.
Нарізані шматочки плетінки занурюємо
в крем, після чого кладемо їх на лист.
Щоб плетінка просочилася кремом, додаємо
його до шматків плетінки. Перед тем, як
ставити пудинг у духовку, посипаємо
його цукровою пудрою. Готуємо в духовці,
поки він не стане рум’яненьким (приблизно
півгодини) при температурі сто шістдесят
градусів.
