2012-01-20 11:32 (0 коментарів)

Коровай - обов’язковий атрибут весільних обрядів

Коровай – це  окраса весільного столу, символ достатку та щастя, сонця та плодючості.

Випікання короваю — один із найпоширеніших весільних обрядів, який символізував освячення громадою новоствореної родини. Українці пекли багато видів весільного хліба: коровай, дивень, теремок, гільце, лежень, полюбовники, шишки, гуски, калачики, кожен з яких виконував специфічну обрядову функцію.

Пишність, величина та смак короваю символізують статус майбутньої сім’ї. При випіканні чи замовленні короваю варто пам’ятати: він не повинен бути ні занадто малим, ані занадто важким. Адже його доведеться тримати на руках під час весільної церемонії. Оптимальна маса – 3-4 кілограми.

Вважають, який буде коровай, таким буде і життя молодих. Якщо весільний хліб красивий – життя сім’ї буде вдалим; якщо коровай трісне навпіл – до розлучення; якщо коровай западеться - також недобре; якщо коровай дуже загнітився, то невістка чи зять будуть дуже сердитими. Традиція випікати коровай давня, як і сам наш народ. Не зважаючи на те, багатий чи бідний одружувався, коровай на весіллі мусив бути.

Детальніше » Коровай - обов’язковий атрибут весільних обрядів

2011-12-12 17:54 (0 коментарів)

Історія  винаходу шокового заморожування продуктів

Технологію заморожування випадково винайшли народи, що жили в холодному кліматі, такому, як Арктика. Проте застосувати їх досвід поза межами засніжених країв виявилось непросто.

Один з методів зберігання з допомогою холоду – так звана повільна заморозка - почав використовуватися в 1905 р. Продукція оброблялася, далі розкладалася у великі контейнери. Контейнери у свою чергу переносилися в складські приміщення з низькою температурою й залишалися там, доти поки продукція не перетворювалася у тверді брикети. Заморозка тривала від одного до трьох днів. На жаль, ця техніка мала два істотні недоліки:

Детальніше » Історія  винаходу шокового заморожування продуктів

2011-11-15 10:32 (0 коментарів)

Чорний хліб є профілактикою раку кишківника

Британські вчені з'ясували, що чорний і цільнозерновий хліб захищають від раку кишківника, повідомляє портал Likar.info.

Масштабне дослідження охопило майже 2 млн осіб. Його результати показали, що найменший ризик захворіти на рак кишківника мають люди, які вживають по три порції чорного або цільнозернового хліба щодня. Ризик скорочується на 20%.

Вченим вдалося довести, що харчові волокна, що містяться в цих видах хліба, допомагають функції кишківника, що і є профілактикою онкологічного захворювання. 

Детальніше » Чорний хліб є профілактикою раку кишківника

2011-10-05 10:58 (0 коментарів)

Бутербродний торт із копченим лососем

Інгредієнти:

• зелений салат - небагато

• копчений лосось - 250 г

• куркума - 1 ч. л.

• маслини - небагато

• хліб «Тостовий» ТМ «Хлібна хата» - 1 шт.

• вершкове масло - 120 г

• хрін - 1 ст. л.

Приготування:
Із скибок хліба зріжте скоринку. Для приготування масляної суміші збийте масло з куркумою. Відокремте частину маси для оформлення, до маси, що залишилася, додайте соус хрін з оцтом.
Філе лосося наріжте тонкими скибочками. Змажте скибочки хліба масляною сумішшю, на кожну викладіть скибочки лосося й укладіть хліб шарами. Верхній шар і краї змажте масляною сумішшю. Краї присипте дрібно посіченою зеленню. Зверху оформіть торт скибочками лосося, маслинами.

Детальніше » Бутербродний торт із копченим лососем